Mycelspritze 10 ml - Pleurotus ostreatus var. columbinus MG1010 | Blauer Austernseitling - Blue Oyster

Der Blaue Austernseitling ist eine der optisch beeindruckendsten und anfängerfreundlichsten Varianten in der Welt der Speisepilze. Unsere Flüssigkultur des Stammes Pleurotus ostreatus var. columbinus MG1010 fängt die Essenz dieses robusten und schnellwachsenden Pilzes ein. Charakteristisch sind seine stahlblauen bis graublauen Hüte, deren Farbintensität stark von der Fruchttemperatur abhängt. Neben seiner Schönheit überzeugt er durch einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine samtige Textur, die ihn in der Küche vielseitig einsetzbar machen. Diese Mycelspritze ist der ideale Startpunkt für eine zuverlässige und ertragreiche Ernte.

Stamm-Herkunft und -Selektion: MG1010

Der Austernseitling ($Pleurotusostreatus$) ist ein weltweit verbreiteter Saprophyt, der Laubhölzer zersetzt. Die Varietät columbinus zeichnet sich durch ihre Toleranz gegenüber kühleren Temperaturen aus.

Die Herkunft unseres Stammes MG1010 ist tief in der Region verwurzelt. Das ursprüngliche Wildexemplar wurde an einem kühlen Herbsttag in den Wäldern des Teutoburger Waldes, unweit von Münster im Abschnitt zwischen Lengerich und Bad Iburg, entdeckt. Der Pilz wuchs an einer alten, umgestürzten Rotbuche (Fagus sylvatica) und fiel durch seine außergewöhnlich intensive Blaufärbung und die Bildung sehr dichter Fruchtkörper-Cluster auf. Die anschließende Selektion in unserem Labor konzentrierte sich auf die Verstärkung und Stabilisierung folgender Eigenschaften:

• Intensive Blaufärbung: Der Stamm MG1010 entwickelt bei kühleren Fruchttemperaturen eine besonders ausgeprägte blaue Pigmentierung der Hüte.

• Aggressives Myzelwachstum: Er ist ein extrem schneller Kolonisierer, was die Inkubationszeit verkürzt und das Kontaminationsrisiko senkt.

• Hohe Clusterbildung: Der Stamm neigt dazu, große und schwere Trauben von Fruchtkörpern zu bilden, was eine ergiebige Ernte ermöglicht.